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ROUTEN

3 gastronomische Routen zur Auswahl
3 kulinarische Reisen zu Genießen.

DER WEG DES GRECO - WINDES

65€ pro Person - mindestens Zwei Personen

Menü pro vollem Tisch

  • Km. 0

    UNSER SORTIMENT VON INDIEN BIS MALLORCA

    Fladenbrot und Sumach
    Raita mit Joghurt aus Mallorca
    Aprikosen-Chutney aus Porreres
    Würzige Sauce aus Ramallet Tomaten, Cirereta und "Tap de Cortí"

  • GEMÜSE TACOS IM SALAT

    Mit Iberischen Schwein mariniert mit Ananas und Zwiebel- Koriander- Minz- Salat.

  • WINTERSUPPE

    Gemüsebrühe süß-scharf.
  • Km. 0

    KOHLRABI

    Geröstet und als Carpaccio, Haselnusspraline, knuspriger Grünkohl und Kürbiswürfel.
  • Km. 0

    BLUMENKOHL

    In knusprigem Quinoa-Taboulé, Hummus und Feta-Käse.

  • LAUCH

    Confit mit schwarzer Trüffel-Hollandaise Sauce, Wurst Duxelles und Garam Masala.

  • CELERI

    Geröstete und glasierte Enten-Cannelloni und rote Früchte Sauce.
  • Km. 0

    ERFRISCHENDER FRUCHTSALAT

  • Apfel

    Im klassischen Crumble mit Chantilly-und Vanilleeis.

DER WEG DES MISTRAL WINDES

65€ pro Person - mindestens Zwei Personen

Menü pro vollem Tisch

  • Km. 0

    UNSER SORTIMENT VON INDIEN BIS MALLORCA

    Fladenbrot und Sumach
    Raita mit Joghurt aus Mallorca
    Aprikosen-Chutney aus Porreres
    Würzige Sauce aus Ramallet Tomaten, Cirereta und "Tap de Cortí"
  • Km. 0

    GEMÜSE TACOS IM SALAT

    Mit Bohnen und Edamame, angerichtet mit vietnamesischer Sauce, Ananas und Kräutern.

  • WINTERSUPPE

    Gemüsebrühe süß-scharf.
  • Km. 0

    KOHLRABI

    Geröstet und als Carpaccio, Haselnusspraline, knuspriger Grünkohl und Kürbiswürfel.
  • Km. 0

    BLUMENKOHL

    In knusprigem Quinoa-Taboulé, Hummus und Feta-Käse.

  • CELERI

    Geröstet und glasiert mit rote Früchte Sauce und Rotkohl.
  • Km. 0

    ERFRISCHENDER FRUCHTSALAT

  • PFIRSICH

    Ofengeröstet mit Kardamom-Chantilly und floralen Noten.

DER WEG DES XALOC-WINDES

90€ pro Person - mindestens Zwei Personen

Menü pro vollem Tisch

  • Km. 0

    UNSER SORTIMENT VON INDIEN BIS MALLORCA

    Fladenbrot und Sumach
    Raita mit Joghurt aus Mallorca
    Aprikosen-Chutney aus Porreres
    Würzige Sauce aus Ramallet Tomaten, Cirereta und "Tap de Cortí"

  • GEMÜSE TACOS IM SALAT

    Mit Oktopus, Limetten-Sauce, gelber Chili-Mayonnaise und eingelegten Zwiebeln.

  • KIRSCHTOMATEN

    Auf einer vietnamesischen Pizza mit frischem Basilikum und hausgemachter Burrata und mit Beluga Kaviar.

  • ARTISCHOCKEN

    Confit aus Navarra, halb-knusprig, Caesar-Stil mit Sardellen aus L'Escala.

  • WOLFSBARSCH

    In einer Nori-Algen-Papillote und Chop-Suey Gemüse.

  • GALIZISCHES BLONDES LENDENSTÜCK AUF DER WEIDE GEZÜCHTET

    In einer Tagliata mit Pesto aus getrockneten Tomaten und Rucola Salat, Mahones Käse und Balsamico.
  • Km. 0

    ERFRISCHENDER FRUCHTSALAT

  • ROTE BETE

    Mit Pavlova Creme, frischem saisonalen Obst und Passionsfruchtkernen