Routen

ROUTEN

3 gastronomische Routen zur Auswahl
3 kulinarische Reisen zu Genießen.

DER WEG DES GRECO - WINDES

65€ pro Person - mindestens Zwei Personen

Menü pro vollem Tisch

  • UNSER SORTIMENT VON INDIEN BIS MALLORCA

    Fladenbrot und Sumach
    Raita mit Joghurt aus Mallorca
    Aprikosen-Chutney aus Porreres
    Würzige Sauce aus Ramallet Tomaten, Cirereta und "Tap de Cortí"
  • GEMÜSE TACOS IM SALAT

    Mit Iberischen Schwein mariniert mit Ananas und Zwiebel- Koriander- Minz- Salat.
  • BLUMENKOHL

    In knusprigem Quinoa-Tabouléh, Hummus und Feta Käse.
  • KÜRBIS

    Geröstet in mexikanischer Johannisbrot Mole.
  • LAUCH

    Kandiert mit schwarzer Trüffel-Hollandaise, Butifarrón und Garam Masala.
  • SPEISEPILZE

    Mit grüner Pfeffersauce, glasierten Zwiebeln und Rindfleisch in Honig Sauce.
  • ERFRISCHENDER FRUCHTSALAT

  • ROTE BETE

    Mit Pavlova Creme, frischem saisonalen Obst und Passionsfruchtkernen.

DER WEG DES MISTRAL WINDES

65€ pro Person - mindestens Zwei Personen

Menü pro vollem Tisch

  • UNSER SORTIMENT VON INDIEN BIS MALLORCA

    Fladenbrot und Sumach
    Raita mit Joghurt aus Mallorca
    Aprikosen-Chutney aus Porreres
    Würzige Sauce aus Ramallet Tomaten, Cirereta und "Tap de Cortí"
  • GEMÜSE TACOS IM SALAT

    Mit Bohnen und Edamame, angerichtet mit vietnamesischer Sauce, Ananas und Kräutern.
  • BLUMENKOHL

    In knusprigem Quinoa-Tabouléh, Hummus und Feta Käse.
  • KÜRBIS

    Geröstet in mexikanischer Johannisbrot Mole.
  • LAUCH

    Kandiert mit schwarzer Trüffel-Hollandaise, Pilzen und Garam Masala.
  • CELERI

    Gebraten mit chinesischem Fünf-Gewürz und Pilzen nach kantonesischer Art.
  • ERFRISCHENDER FRUCHTSALAT

  • Ananas

    Carpaccio, in cremigem Kokos Reis und Kakao- und Johannisbrot Sorbet.

DER WEG DES XALOC-WINDES

150€ pro Person - mindestens Zwei Personen

Menü pro vollem Tisch

  • GEPAART MIT EINER FLASCHE POL ROGER BRUT

    Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.
  • UNSER SORTIMENT VON INDIEN BIS MALLORCA

    Fladenbrot und Sumach
    Raita mit Joghurt aus Mallorca
    Aprikosen-Chutney aus Porreres
    Würzige Sauce aus Ramallet Tomaten, Cirereta und "Tap de Cortí"
  • GEMÜSE TACOS IM SALAT

    Mit Oktopus, Limetten-Sauce, gelber Chili-Mayonnaise und eingelegten Zwiebeln.
  • KIRSCHTOMATEN

    Auf einer vietnamesischen Pizza mit frischem Basilikum und hausgemachter Burrata und mit Ocietera Adamas Kaviar.
  • KÜRBIS

    Geröstet in mexikanischer Johannisbrot Mole.
  • LAUCH

    Kandiert mit schwarzer Trüffel-Hollandaise, Butifarrón und Garam Masala.
  • SPEISEPILZE

    Mit grüner Pfeffersauce, glasierten Zwiebeln und Rindfleisch in Honig Sauce.
  • ERFRISCHENDER FRUCHTSALAT

  • Appfel

    Flambiert mit Amazonas-Rum, Chantilly Gewürzen und 70% Schokoladeneis aus Guanaja.