RUTAS

3 rutas gastronómicas para escoger,
3 viajes culinarios que disfrutar.

LA RUTA DEL VIENTO GRECO

Menú a mesa completa

Km. 0
EMPIEZA TU VIAJE CON NUESTRO SURTIDO DE LA INDIA A MALLORCA
Pan pita y zumaque
Raita con yogur de Mallorca
Chutney de albaricoques de Porreres
Salsa picante de tomate de ramallet, cirereta y tap de cortí
TACO VEGETAL DE LECHUGA
Con secreto ibérico marinado, piña y ensaladita de cebolla, cilantro y menta.
SOPA DE INVIERNO
Caldo de verduras agripicante.
Km. 0
COLINABO
Asado y en carpaccio, praliné de avellana, kale crujiente y dados de calabaza.
Km. 0
COLIFLOR
En tabulé crujiente de quinoa, hummus y queso feta.
PUERRO
Confitado, con holandesa de trufa negra, duxelles de butifarrón y garam masala
CELERI
Asado y glaseado con canelón de pato y salsa de frutos rojos.
Km. 0
ENSALADA DE FRUTAS HELADAS Y REFRESCANTES
MANZANA
En un crumble clásico con chantilly y helado de vainilla.

Menú a mesa completa

Km. 0
EMPIEZA TU VIAJE CON NUESTRO SURTIDO DE LA INDIA A MALLORCA
Pan pita y zumaque
Raita con yogur de Mallorca
Chutney de albaricoques de Porreres
Salsa picante de tomate de ramallet, cirereta y tap de cortí
TACO VEGETAL DE LECHUGA
Con tofu y judía, aliñado con salsa vietnamita, piña y hierbas.
SOPA DE INVIERNO
Caldo de verduras agripicante.
Km. 0
COLINABO
Asado y en carpaccio, praliné de avellana, kale crujiente y dados de calabaza.
Km. 0
COLIFLOR
En tabulé crujiente de quinoa, hummus y queso feta.
Km. 0
BONIATO
Relleno de setas y crema ligera de espinacas.
CELERI
Asado y glaseado con salsa de frutos rojos y col lombarda.
Km. 0
ENSALADA DE FRUTAS HELADAS Y REFRESCANTES
Km. 0
CALABAZA
Asada al horno con salsa de cardamomo y toques florales.

Menú a mesa completa

Km. 0
EMPIEZA TU VIAJE CON NUESTRO SURTIDO DE LA INDIA A MALLORCA
Pan pita y zumaque
Raita con yogur de Mallorca
Chutney de albaricoques de Porreres
Salsa picante de tomate de ramallet, cirereta y tap de cortí
TACO VEGETAL DE LECHUGA
Con pulpo, causa limeña, mayonesa de ají amarillo y cebolla encurtida.
TOMATE CHERRY
En una pizza vietnamita con albahaca fresca, burrata artesanal y Caviar Beluga.
Km. 0
ALCACHOFAS
Confitadas de Navarra, semi crujientes, al estilo césar con anchoas de l’Escala.
LUBINA DE ESTERO
En un papillote de alga nori con chop-suey de verduras.
POLLO DE CORRAL LUMAGORRI
A la brasa con una ensalada thai y salsa de cacahuete.
Km. 0
ENSALADA DE FRUTAS HELADAS Y REFRESCANTES
Remolacha
En pavlova cremosa, fruta fresca de temporada y semillas de maracuyá.