Reservas
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Amor por los vegetales.
¿Conoces nuestra leyenda?
Inspirado en una historia de descubrimientos y viajes y arraigada en el amor por la tierra, Botànic ofrece una experiencia sensual y seductora que cambiará tu percepción de la comida saludable.
El concepto creativo de Botànic surge de una leyenda ficticia, que muestra el amor de un marinero mallorquín del Siglo XVIII por la cultura gastronómica de los países mediterráneos.
Una pasión que, al regresar de cada uno de sus viajes, transmitía a su hijo invidente a través del aroma y los olores de las especias que traía del ultramar.
Con ellas aderezaba los exquisitos productos de su huerta, mientras le contaba emocionantes historias repletas de imágenes gustativas.
Al cabo de los años, Miquel Salas, que así se llamaba el navegante, decidió dejar de viajar, para pasar más tiempo con su familia.
Pero mantuvo su fascinación por las especias creando su propio Jardín Botànico, que amaba recorrer junto a su hijo, explicándole cómo cada condimento era el ingrediente de una auténtica historia de amor.
Y así nació, Botànic, en un jardín del centro de Palma.
Alta cocina con vegetales
PLANT FORWARD
El éxito de la cocina Plant Forward radica en convertir a los vegetales en los protagonistas de los platos, pero sin renunciar a los pescados y carnes de excelente calidad.
Una propuesta Seductora
El arte de seducir ha llegado a la cocina vegetal de la mano de Botànic.
Con un producto local km 0, cocciones al dente, mezclas seductoras y texturas explosivas, invitan en cada bocado a descubrir divertidas y vibrantes sensaciones.
El Chef
Descubre a nuestro chef Andrés Benítez en su aventura de hacer alta cocina con vegetales.
Chef ejecutivo
Andrés Benítez
Formado universo Michelín, ha logrado instaurar en Palma de Mallorca una de las tendencias el momento, el Plant Forward, que promete despuntar para quedarse.